Вентиляция ресторана и кафе

Качественная система вентиляции — одна из важнейших частей хорошего ресторана или кафе. Климат ресторана полностью зависит от посещаемости. Лишние запахи из кухни ни в коем случае не должны поступать в общий зал. Для достижения этой цели принято использовать увеличенную вытяжку в кухне, а также в санузле и курилке. Для идеального комфорта в главный зал должно поступать много свежего воздуха.

Необходимо помнить, что кондиционирование ресторана и кафе требует особого внимания. Нужно учитывать будут ли в помещении курить. Разделять вытяжкуве из кухни и из залов, а также всегда делается отдельный вытяжной канал для санузла. Вентиляция кафе и ресторана обязательно должна работать без сбоев, тем самым поддерживая оптимальные климатические условия помещения. Кроме потока свежего воздуха можно расчитать подогрев и охлаждение воздуха в ресторане. В одном из наших объектов удалось полностью отказаться от системы центрального отопления, заменив ее приточной вентиляцией с обогревом. Это со временем окупается финансово. Кроме того, про удобство регулирования климата в такой системе и говорить не стоит.

Чтобы вентиляционная система служила долго, необходимо периодически проводить очищение (обслуживание вентиляции) главных узлов системы и воздуховодов. Накопленные годами отложения и нагар могу привести к ненадёжной работе системы кондиционирования. Это может привести к нездоровому микроклимату, чем окажутся недовольны и посетители, и персонал. Пылевые и жировые отложения могут скопиться и позже распространяться за счёт системы воздуховодов по всему ресторану, что ещё раз говорит о надобности регулярной чистки. Самое опасное — большая вероятность возгорания жировых отложений в воздуховодах на кухне, если не проводить регулярное обслуживание. Это реальная практика!

В зависимости от особенностей здания и рода деятельности ресторана существует несколько систем вентиляции. Чаще всего пользуются приточно-вытяжной системой с использованием моноблочной установки. Комплект состоит из воздухонагревателя, вентилятора, система автоматики и фильтр. Уменьшить затраты электроэнергии позволяют рекуператоры. Конструкция теплообменника подогревает приточный воздух за счёт удаляемого без столкновения воздушных масс. В комнате приготовления пищи очень часто используются кухонные вентиляторы, располагающиеся на улице. Воздух в кухонном помещении удаляется за счёт построения вытяжных зонтов и установкой жироплавливающих фильтров, которые препятствуют образованию на воздуховодах копоти и жира. Общий объём удаляемого из помещения воздуха должен быть меньше, чем объём вытяжного воздуха.

Если вы желаете создать в кафе или ресторане оптимальные условия для отдыха и работы персонала, то идеальным вариантом для вас станут настенные сплит-системы либо канальный тип кондиционеров. При помощи данных установок вы получите идеальную влажность и температуру.

Использование центрального кондиционера является вторым доступным методом создания приточно-вытяжной системы. При помощи центрального кондиционера организуется вытяжка загазованного воздуха, подача свежего, увлажнение, подогрев или охлаждение. Корпус данного кондиционера отличается хорошей звуко- и теплоизоляцией. Это позволит устанавливать его вблизи от помещения ресторана. В качестве обогревателя воздуха может быть использован водяной воздухонагреватель, который работает прямо от системы отопления. Данная особенность позволяет экономить на электроэнергии.

Особое внимание стоит обратить на работу с дизайнером. Применение нестандартных решений в проектировании систем вентиляции ресторанов и кафе — это неотемлемый этап разработки данных систем. Примером тому может стать ныне модное расположение воздуховодов в открытую под потолком. Это придает особую атмосферу «Loft», присущую многим современным барам и даже ресторанам. Особым элементом декора могут стать дизайнерские декоративные вентиляционные решетки и диффузоры. Такие детали изготавливаются под заказ, но не портят интерьер и выглядят «как родные» в любом изысканном интерьере.

Проектные работы — первый и самый важный этап установки вентиляционной системы. Чтобы всё прошло на высшем уровне, нужно обратиться за помощью к настоящему мастеру. Наша компания предоставит вам инженеров, которые идеально разработают систему кондиционирования помещения. Сходу вам будет предложено несколько вариантов решения задачи и подобрано оборудование различных цен.

вентиляция,  увлажнение,  сплит-система 

04.12.2009, 1287 просмотров.

Копирование информации с сайта запрещается без разрешения Администрации сайта.